Berro de Romaña
Presentación
Receta con pocos ingredientes sencilla y rápida de preparar, sin necesidad de levadura. Puedes rellenarlos con lo que quieras, por ejemplo champiñones y espinacas para un sabroso plato vegano o jamón y queso para una versión más deliciosa. Ideales como comida callejera o como un sabroso tentempié, estamos seguros de que si los pruebas seguro que encuentras la ocasión adecuada para volver a saborearlos.
Ingredientes:
- 250g de harina de trigo 00
- 35g de aceite de oliva
- 4g de sal
- 2g de bicarbonato
- 140ml de leche
- 100g de queso (lo que quieras)
- 80g de jamón (lo que quieras)
- 100g de espinacas
- 100g de champiñones (los quieres)
- agua según sea necesario
Preparación:
1 Poner la harina, el aceite de oliva, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol y mezclar con una cuchara. 2 Agregue la mitad de la leche y mezcle todos los ingredientes, luego agregue el resto de la leche y mezcle hasta que la masa esté suave pero no pegajosa y se despegue de las paredes del recipiente. 3 Llegados a este punto, trabaja la masa sobre una superficie durante unos minutos.
4 Luego haz una bola con la masa y déjala reposar tapada por el bol mientras preparas el relleno (si el relleno ya está listo, pasa directamente al paso 5). 5 Cortar la masa en 4 partes iguales y enrollar cada porción en una bola con las manos. 6 Estirar cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un disco de unos 2 mm de grosor.
7 Rellenar la mitad del disco con los ingredientes que más nos gusten (espinacas, champiñones, queso, jamón,...), y 8 pincelar con agua el borde para que cuando cerremos los berros los bordes queden perfectamente sellados. 9 Dobla el disco de masa en forma de media luna y ciérralo bien apretando los bordes con los dedos, dejando salir también todo el aire.
10 Sella aún más los bordes de los berros aplastándolos con los dientes de un tenedor y recorta el borde si es necesario con una rueda para pizza. 11 En este punto, engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite de oliva y cocina los berros por ambos lados a fuego medio. 12 Al final ponlas de pie sobre el redil durante aproximadamente 1 minuto para que se cocinen allí también y cómelas aún calientes.
Aconsejar
- Para extender y darle la forma adecuada al disco de masa también puedes ayudarte de las manos.
- También puedes probar una versión dulce, quizás con Nutella.
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